香菜和芫荽是一種菜嗎 香菜的功效及食用方法

食材：香菜1把，豬里脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，干辣椒少許，生抽3湯匙，淀粉少許，花椒粉少許。

做法：香菜洗凈，去跟去葉，莖切段，葉子留做他用。肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲，鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

食材：香菜1把，雞蛋2個，胡蘿卜半根，色拉油少許，食鹽少許。

做法：香菜胡蘿卜分別切細碎。與雞蛋一起打勻，加少許鹽，不粘鍋里抹一薄層油，倒入一半蛋液，然后晃動一下鍋子，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一張。

食材：胡蘿卜200克，香菜50克，面粉50克，玉米淀粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克。

做法：胡蘿卜、香菜洗凈備用，胡蘿卜削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿卜絲一起加上鹽，腌制一下殺出水分，用紗布包住擠干水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量面粉攪勻，加入適量玉米淀粉攪勻，用手抓捏成小圓球，鍋里倒油燒熱，用筷子試一下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸至定型，用中小火炸至金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃。香菜做法大全>>

1、不可過量食用

香菜的發散作用很強，吃太多或長期食用，會耗氣、損精神，從而可能導致或加重氣虛癥狀。

2、口氣較重或有狐臭的人不適合吃香菜

香菜性辛溫，能夠促進排汗，因而有狐臭、口臭的人群不適合食用。

3、氣虛人群不宜吃香菜

產后、病后初愈以及盜汗、乏力倦怠、易感冒的人群也不宜吃香菜。

4、胃潰瘍、胃炎、胃熱的人不宜吃

香菜有促進消化的作用，其中的一些成分能夠刺激胃液分泌，因此患有胃潰瘍、胃炎及胃熱的人不適合吃香菜。

1、冷藏保存：先將香菜洗凈，晾干水分后，切去根部，再切成大小合適的香菜段，收入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏保存。這種方法，適合保存較少量的香菜，一般可以存放7天左右。

2、廚房紙保存：可以將廚房紙打濕后，包裹住香菜的根部，然后密封保存，這種方法能夠使香菜處于比較新鮮的狀態，保存時間為半個月左右。

3、冰箱冷凍：如果香菜數量較多，需要長時間保存，就將香菜洗凈晾干后，摘掉黃、爛葉子，剪去部分根部，用保鮮膜密封包裹，放入冰箱冷凍保存。Maigoo編輯建議，為防止拆開包裝對香菜的密封環境造成破壞，可以根據每次的使用量，將香菜進行分裝，食用時只拿出一次的量即可。

4、晾干保存：也可以先將香菜洗凈，剪去部分根部，焯水10秒鐘左右撈出，將焯水后的香菜掛在陰涼通風處，待完全風干后即可收入袋中保存，食用時取出適量，用水重新泡開即可。

芫荽種植一般在每年的5-6月進行，可以選擇耐寒性較好的小葉品種，將園土和沙土按照2：3的比例混合配制土壤，種植前需要將種子放在25℃的環境里催芽，幼苗長出葉子后每天為芫荽提供5小時以上的光照，春秋季節每1-2天澆一次水。