銀耳的功效與作用
1、銀耳富含蛋白質,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。
2、銀耳富含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
3、銀耳含有較多的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積,因此銀耳品牌產品適宜減肥人群食用。
4、銀耳富含維生素c,有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
糯耳與銀耳的區別
1、糯耳在漲發率上會比銀耳低些,不會像銀耳那樣泡的非常大,但糯耳泡發后像一朵盛開的花,非常悅目。糯耳朵形緊密小巧,含膠質高,顏色要比普通的銀耳更黃一些。銀耳狀似雞冠或花瓣,有平滑柔軟的膠質皺紋,白色半透明。干燥后呈黃色或淡黃色,質硬而脆,微有光澤氣味特殊,無酸味。
2、糯耳的種植要求更高,同樣的肥料糯耳的產量會更高一點點,另外糯耳是沒有經過清洗直接烘干的,而普通銀耳增加了水泡清洗工序,經過清洗后再用脫水機烘干。因此糯耳的膠質能夠極好地保存下來,富含膠原蛋白。
銀耳的產地有哪些
銀耳發源于四川通江,野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。
銀耳泡發后怎么保存
銀耳泡發后最好吃掉,不宜再次保存。如果實在是要保存,可以瀝干水分后,用保鮮膜包好,放冰箱里保存,且保存時間不宜超過三天,否則就會腐敗,無法食用。